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市老科協助力烏江榨菜在綿陽落地推廣

發布時間:2019-09-09來源:綿陽企業網綿陽企業網字號:
 


 
    9月8日,綿陽市老科協主席袁昌杰,副主席王通明,饒副秘書長一行,召集三臺縣老科協,在綿陽科倫醫藥公司共同協商在尖包梁村推廣種植訂單農業--烏江榨菜事宜。


    烏江榨菜,是重慶市涪陵榨菜集團旗下眾多榨菜品牌之一,是涪陵榨菜的一種。榨菜位居世界三大名腌菜,即:涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍之首,歷來被國人列為素菜佳品。   


    袁昌杰指出:三臺蔬菜協會所提供的訂單農業“烏江榨菜”品牌效益好,青菜種植技術也不復雜,農村老百姓很易接受,可在綿陽的縣市區大面積推廣?苽愥t藥公司董事長馬明懷有一種久遠的知青情懷,他希望可以在年輕時做過知青的地方種植烏江榨菜推廣訂單農業。烏江榨菜是知名品牌,偏遠農村很容易被推廣,普通百姓更容易接受。大家紛紛就烏江榨菜產業推廣具體事項進行聯動磋商。其榨菜加工要經原料修整、脫水、鹽腌、修整、淘洗、拌料裝壇和貯存后熟等工序。青菜頭經鹽腌后壓榨,除去水分。然后加鹽和十余種香調料,主要有:干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等,經裝壇、封口,存放陰涼處。在隔絕空氣條件下,壇里的榨菜先經酒精發酵,后經乳酸發酵,產生特殊酸味與香味,就成為市售的榨菜了。


    烏江榨菜工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長。榨菜成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等,有“天然味精”之稱,富含鮮味化學成分,經腌制發酵味更濃,更有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸,其營養成分是人體所必需的;現代營養學認為:榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。其低鹽保健型榨菜,還有保肝減肥的作用;暈車暈船口中放榨菜咀嚼,會使情緒煩躁緩解,還可緩解酒醉胸悶。
(三臺縣科協:王錦秀)
 

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 (編輯:浪子) 


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